“Rendido, desarmado, pero nunca vencido”:Daniel Pazó Vila

Hay historias que emocionan como esta " El Leonardo que sometió al pulpo"

Vino mútuo

ODA AL VINO

Vino color de día,
vino color de noche,
vino con pies de púrpura
o sangre de topacio,
vino,
estrellado hijo
de la tierra,
vino, liso
como una espada de oro,
suave
como un desordenado terciopelo,
vino encaracolado
y suspendido,
amoroso,
marino,
nunca has cabido en una copa,
en un canto, en un hombre,
coral, gregario eres,
y cuando menos, mútuo. 

(...)

Pablo Neruda

El poema sigue...,podeis leerlo entero aqui

Pulpos en Paros, Grecia

Pulpos secándose al sol en la luminosa Naoussa.

Un simpático señor maza pulpo en Piso Livadi

Οκτώποδα, o pulpo en griego...Nos lo zampamos con amor.

:-)

Sí, é un polbo.

Cómpre comermos o polbo á feira xa!.

( A miña particular homenaxe ao infinitivo conxugado...)

Açorda alentejana

Açorda alentejana.

Ingredientes:

Ajo (a gusto)

Una rama de cilantro

Pan casero ( mejor si alentejano)

Aceite de oliva virgen
Huevos

1 pimiento verde cortado en tiras.

Sal

Agua en la que se cuece merluza, bacalao, almejas....

En un mortero machacamos los ajos con el cilantro y la sal hasta quedar como una pasta ( puede usarse batidora). Añadimos un huevo crudo batido y aceite de oliva generosamente.

Ponemos agua a hervir y cocemos el pescado con sal.

A esa agua, cuando ya está cocido el pescado, añadimos la pasta de cilantro y el pimiento verde cortado en tiras.

( podemos escalfar un huevo por comensal o añadírselos ya cocidos)

Partimos el pan en trozos y lo repartimos por los platos sirviendo la açorda por encima.

Alimento para el espíritu!

Raro, raro, raro...

Los restaurantes de Hong Kong estudian multar a los clientes que no terminen el plato!
No, no estoy soñando, es verdad, ver.
Se me ocurre que si lo hacemos aquí, en Galicia, más de uno muere de indigestión!

Cena en el Restaurante del Siete Torres

Siete Torres

No celebrábamos nada especial.

Pili, Noa y yo sólo íbamos a degustar la innovadora cocina (y deliciosa) de Miguel y Gonzalo, chefs de cocina en el Restaurante a la carta de las Siete Torres y mis amigos.

Nos comimos todo esto:

empanada de maiz y berberechos... ( como la hacía "mi vieja")

ensalada templada de trompetas de los muertos, trufa y parmesano. papada de cerdo ibérico lacado a la naranja, con su costra, verduritas y chipirón. lubina "breseada" con fideuá de marisco y cigala ( de Marín?)
magret de pato de Malvasía con manzana en texturas.
bizcocho de chocolate caliente con helado y frutas maceradas a la vainilla.petits fours.

Todo regado con un cava Codorniu Pinot Noir.......

( la mala calidad de las fotos es porque soy una mala aficionada).

En principio puede asustar, porque el local es amplísimo, especializado en bodas, banquetes, comidas de negocios...pero en la parte de atrás tienen un restaurante a la carta, donde se cuida hasta el más mínimo detalle para que comer sea un placer para todos los sentidiños...desde la vajilla, cubertería, cristalería, mantelería...hasta la ambientación. Muebles de diseño, arte en las paredes, música relajante...Y además no es caro....sobre 40 euros por persona.

Os lo recomiendo a mis amigos y a los curiosos gastrónomos. Merece mucho, mucho....

( yo particularmente hice un descubrimiento: el genuino y único, maravilloso, excelso...vino dulce gallego "Colección Costeira, que merece un post el solito)