Açorda alentejana

Açorda alentejana.

Ingredientes:

Ajo (a gusto)

Una rama de cilantro

Pan casero ( mejor si alentejano)

Aceite de oliva virgen
Huevos

1 pimiento verde cortado en tiras.

Sal

Agua en la que se cuece merluza, bacalao, almejas....

En un mortero machacamos los ajos con el cilantro y la sal hasta quedar como una pasta ( puede usarse batidora). Añadimos un huevo crudo batido y aceite de oliva generosamente.

Ponemos agua a hervir y cocemos el pescado con sal.

A esa agua, cuando ya está cocido el pescado, añadimos la pasta de cilantro y el pimiento verde cortado en tiras.

( podemos escalfar un huevo por comensal o añadírselos ya cocidos)

Partimos el pan en trozos y lo repartimos por los platos sirviendo la açorda por encima.

Alimento para el espíritu!